用小烤箱烘焙出戚風蛋糕耶～真的是蛋糕，不是發糕耶！（前兩次口感都像發糕）。
用便當盒包鋁箔紙來避免溫度過高，小烤箱溫度常常很高。在網路上看了許多資料，原來要利用鋁箔紙來隔熱，之前兩次沒用鋁箔紙，且蛋白都消泡......，這次利用現成便當盒包一包，我只包一層鋁箔，裡面放烘焙紙，放烘焙紙烤好時會很好脫模，拿下蛋糕哦，蓋子也要包鋁箔，烘烤時烤箱裡面的底盤拿掉。
戚風蛋糕材料（此配方參考〝好吃戚風蛋糕輕鬆上手〞）：
蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 60g ( 約5茶匙 )
水 30 c.c
葵花油 30 c.c ( 因為家裡只有葵花油）
低筋麵粉 70g (約 8大匙 )
使用的便當盒約：
長15cmX寬10cmX高4cm，以這樣的大小和這次材料的量必須分開烤，一個放不下，因為我只有一個便當盒，下次要試著減量來做。
雞蛋先將蛋白和蛋黃分開，小心蛋白裡面不要有蛋黃，不然蛋白不易打發，如果只有一點點沒關係，這次我蛋白也摻了一點蛋黃，也是有成功的打發蛋白。
1.蛋黃打散，加1/3的砂糖量，拌到砂糖顆粒看起來沒有為止。
2.低筋麵粉過篩後先加一點進蛋黃裡，攪拌後加葵花油和水，將麵粉全部加入，攪拌均勻至看 起來滑順。
3.蛋白用電動攪拌器打發一下，加1/3砂糖，繼續打再加入全部砂糖，打到蛋白拿起來時不會滴下為止。
4.挖一點蛋白過去蛋黃糊裡攪拌一下，再全部倒進蛋白裡面攪拌，用切的方式拌勻。
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| 呦呵呵....完成了～～啦啦啦～看這樣的稠狀，就是成功的麵糊哦～～ |
之前嘗試時，被我胡亂攪拌到蛋白消泡，整個麵糊好像塌的一樣，毫無生氣，所以蛋黃跟蛋白混合時，一定要用切的方式的。
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| 這次真的很漂亮耶！感動～～ |
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| 看吧！我家的真的是小烤箱完全不能控溫～ |
第一次直接放進烤箱，蓋上蓋子（我是反著蓋的），轉10分鐘，在最後二分鐘時，試著拿掉蓋子，讓蛋糕上面烤上顏色，後來顏色越來越深，我怕焦了，在最後一分又蓋上蓋了。
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| 呼呼呼～出爐囉～～ |
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| 啊！不管了，先來來看看蛋糕剖面吧～ |
這是第二次的烤出來的，耶！澎的宇宙無敵超可愛的啦～這一個竟然大成功，不可思議，因為烤箱還有餘溫，我轉9分鐘，結果時間快到時，拿筷子叉了裡面（上面的洞洞就是這樣來的），麵糊還是濕的，於是又轉3分鐘繼續烤，越澎越大，還把蓋子稍微頂了一點起來。
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好漂亮的剖面，完全有蛋糕的澎度和口感耶～～ |
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| 背面色澤也粉不錯呦～美呆了.......哈哈～～ |
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| 最後比較一下吧～ |
我有參考這位老師的蛋糕製作過程，很清楚哦～
http://www.youtube.com/watch?v=ZNR4VUTLEu0
