兩口迷你小蛋塔

看了 "烘焙新手必備的第一本書"，作了蛋塔
這本書對新手的我真的很受用，寫的很詳細哦！很值得推的一本。

這款配方作者也有放在她的部落格上哦（請看下面文章）

蛋塔真是簡單又好吃，即使只有不能控溫、單火的小烤箱，也可以做出來耶～
而且很成功 (以我個人而言，算啦～哈)，因為中間皮部分還是有一點沒熟.....烤很久了耶 ><

沒蛋塔模，拿布丁模充當

很像葡式蛋塔...但我不是做葡式的Orz

真的很迷你，兩口差不多就吃完了.....，熱熱吃、冰過吃，都好吃～呵

原始配方、詳細步驟請到原作者Carol 自在生活的

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=86289


我自己調整了配方如下

塔皮部分

低筋麵粉115g
高筋麵粉15g
砂糖20g
無鹽奶油50g
牛奶15c.c
全蛋液30g
鹽1小撮

.................................
蛋餡部分

雞蛋2顆
牛奶125cc
細砂糖30g
香草精1/4茶匙

蛋餅皮不加蛋

看到旅遊生活頻道，用墨西哥薄餅做的早餐，而家裡只有蛋餅皮和一些雞胸肉，因此想到這次蛋餅皮不加蛋來吃看看～

雞胸肉用義大利綜合香料醃一下，煎到表面酥黃 ，蛋餅裡面我還加了起司和一點美乃滋，真是美味好滋味～～

切3段好分食，哈哈～

烤布丁

為消耗鮮奶油，做了鮮奶酪、烤布丁、雪花糕等許多東西，簡單又好吃，毫不手軟的盡量使用鮮奶油。

烤布丁超好吃，作法又簡單，小烤箱就可以搞定～

牛奶140c.c、鮮奶油70c.c、糖10g、蛋一顆、香草精1/2匙

烤二個大布丁，隔水加熱約22分鐘，出爐後，另外作焦糖淋上去，冷藏過更好吃～

第一次做麵包

第一次發酵

第一次做麵包，喜歡麵團在手上揉啊揉～等待麵糰慢慢發酵，看著麵糰膨大的可愛狀，軟軟的感覺真好！

 出爐後，雖然樣子跟想的不一樣，但吃起來還不錯，真像麵包，原來做麵包這麼好玩！

聖誕卡

去年一時興起用photoshop軟體上色，線條部分是手繪，掃描至電腦上色的，顏色整體和聖誕樹造型我個人很喜歡。

草稿

上色完成

                     選了這棵上色玩玩，挺有趣的！畫的很開心哦～～

悠魚世界

這張畫好久好久以前畫的，真的好久........好像是2003吧？

那時，常麻煩一位 D先生～哈哈，幫我看畫，指導我繪畫，真感謝他幫了我很多。
還記得那時 D說 ：顏色太多了。但當時我表現不以為意，覺得這樣粉好啊～所以不理他，但其實還是很在意，私下思考自己色彩控制方面似乎沒訓練好。

這張上色用了彩色墨水和色鉛筆，線條就是一般的黑色原子筆，一筆到底的完成。在畫這一類很有我自己風格的畫時，我一向是不修改、不思考，很自然的、流暢的順利畫出來，那種感覺很棒！

想說以這張為架構重新用電腦繪製，對我來說是大工程耶！可如真完成，軟體功力會大大進步。其實還有好幾張手繪稿，也想藉由練軟體來好好的繪製，也可督促自己，好好的把illustrator軟體自學的更好！

DIY項鍊2

這件項鍊主石部分，是參考麥浩斯雜誌裡面，費莉莉的教學而製作的（圖右下角），想當然爾～完成後，又是一個滿意之作，這條項鍊比較長，不像之前的太短了～

材料是油珠 、碎紫水晶和粉晶、琉璃石

DIY項鍊與耳環

這件作品是好多年前嘗試做的。當時在博客來買的一本外文雜誌，看到（圖右下角）其中一件作品，雖然手邊沒有一樣或甚至相似的材料，但是作者的串珠方式很有趣，因此我嘗試著用類似的方法做出自己的項鍊，而後取了旁邊的配飾來製成耳環，全部用金屬線去做的，做出來的效果，我個人很滿意！只是項鍊好像太短了，脖子粗一點的人就會太緊了....

一直很喜歡這類嘗試和研究東西，就像最近對做菜的興趣一樣，覺得做菜很新鮮，對我來說是新嘗試的東西，就像繪畫、飾品如果也能不斷的嘗試新素材，也能夠玩出許多趣味性，那就一樣都很好玩！好希望能夠一直這樣玩耍下去....

簡單小點心

朋友推薦這道小點心，作法十分簡單，利用土司邊做出來的（但我是用整片土司）。剛好剩還剩2片土司趕緊來試做一下～

參考〝讚不絕口的幸福甜點〞這本書

1.把土司切丁（如果土司不夠硬，可以進烤箱烤一下下，會更酥～）

2.拿出平底鍋，放奶油，融化後放土司下去不停翻炒～

3.灑上砂糖，繼續不停得攪拌～

4.砂糖沾黏土司都凝固後，起鍋，可以享用囉～啦啦啦～～夠簡單吧！

  呵呵～   真的有幸福感耶～（感動中～）

            
             我的火可能太大都焦了，但那是焦糖不是土司焦了哦！所以還是粉好吃低～

雞肉飯

又是一道看阿基師偷呷步3 學來的〝雞肉飯〞，仍然是簡單的作法，裡面要使用到雞油，本來想說雞油就用雞皮去逼出雞的油來，結果阿母說雞油可以買。

隔天，阿母買了30元一大袋，但是我看了楞了一下，ㄟ......雞油還不是要自己煉出來，我還以為阿母說可以用買的，是指已經像植物油那樣是流質的了....30元實在太多了，我還特別記錄下來說，下次需要的話買10元就好，10元就很多了，真的是一大袋逼出好多油喔！

就為了是做這一道雞肉飯，還剩一大堆雞油，得再想想雞油還能變出什麼佳餚來，阿母說，炒菜都加一點去炒好了，這樣好嗎？我也不了....

這道小吃，除了雞油外還有個小秘訣～呵呵..... 想知道的人去翻翻書吧！很實用的一本書哦！尤其像我這種做菜新手。

小烤箱大挑戰之戚風蛋糕

今天終於第三次挑戰成功了！

用小烤箱烘焙出戚風蛋糕耶～真的是蛋糕，不是發糕耶！（前兩次口感都像發糕）。

用便當盒包鋁箔紙來避免溫度過高，小烤箱溫度常常很高。在網路上看了許多資料，原來要利用鋁箔紙來隔熱，之前兩次沒用鋁箔紙，且蛋白都消泡......，這次利用現成便當盒包一包，我只包一層鋁箔，裡面放烘焙紙，放烘焙紙烤好時會很好脫模，拿下蛋糕哦，蓋子也要包鋁箔，烘烤時烤箱裡面的底盤拿掉。

戚風蛋糕材料（此配方參考〝好吃戚風蛋糕輕鬆上手〞）：

蛋黃 3個
蛋白 3個
砂糖 60g ( 約5茶匙 )
水 30 c.c
葵花油 30 c.c ( 因為家裡只有葵花油）
低筋麵粉 70g (約 8大匙 )

使用的便當盒約：
長15cmX寬10cmX高4cm，以這樣的大小和這次材料的量必須分開烤，一個放不下，因為我只有一個便當盒，下次要試著減量來做。

雞蛋先將蛋白和蛋黃分開，小心蛋白裡面不要有蛋黃，不然蛋白不易打發，如果只有一點點沒關係，這次我蛋白也摻了一點蛋黃，也是有成功的打發蛋白。

1.蛋黃打散，加1/3的砂糖量，拌到砂糖顆粒看起來沒有為止。

2.低筋麵粉過篩後先加一點進蛋黃裡，攪拌後加葵花油和水，將麵粉全部加入，攪拌均勻至看 起來滑順。

3.蛋白用電動攪拌器打發一下，加1/3砂糖，繼續打再加入全部砂糖，打到蛋白拿起來時不會滴下為止。

4.挖一點蛋白過去蛋黃糊裡攪拌一下，再全部倒進蛋白裡面攪拌，用切的方式拌勻。

呦呵呵....完成了～～啦啦啦～看這樣的稠狀，就是成功的麵糊哦～～

之前嘗試時，被我胡亂攪拌到蛋白消泡，整個麵糊好像塌的一樣，毫無生氣，所以蛋黃跟蛋白混合時，一定要用切的方式的。

這次真的很漂亮耶！感動～～

看吧！我家的真的是小烤箱完全不能控溫～

                         看這到蛋糕慢慢膨脹，好可愛...又是一個感動～～哈

第一次直接放進烤箱，蓋上蓋子（我是反著蓋的），轉10分鐘，在最後二分鐘時，試著拿掉蓋子，讓蛋糕上面烤上顏色，後來顏色越來越深，我怕焦了，在最後一分又蓋上蓋了。

呼呼呼～出爐囉～～

             拿出來後竟然塌了！！奇怪？烤的過程明明澎的很可愛啊，怎麼塌了？？？

啊！不管了，先來來看看蛋糕剖面吧～

               哇！看起來不錯，吃起來也很不錯哦，真的是蛋糕口感，不是發糕哦～～

這是第二次的烤出來的，耶！澎的宇宙無敵超可愛的啦～這一個竟然大成功，不可思議，因為烤箱還有餘溫，我轉9分鐘，結果時間快到時，拿筷子叉了裡面（上面的洞洞就是這樣來的），麵糊還是濕的，於是又轉3分鐘繼續烤，越澎越大，還把蓋子稍微頂了一點起來。

好漂亮的剖面，完全有蛋糕的澎度和口感耶～～

背面色澤也粉不錯呦～美呆了.......哈哈～～

最後比較一下吧～

左邊是第二次烤的，右邊是第一次烤的，這樣一比更明顯看出蛋糕澎度差很多。


                我有參考這位老師的蛋糕製作過程，很清楚哦～
                http://www.youtube.com/watch?v=ZNR4VUTLEu0

義大利香料

義大利香料（綜合）

這香料買時家樂福賣38元吧，不貴所以就買了。也有很大一罐白色塑膠瓶的，賣一百出頭吧，沒用過心想先買小罐用用。抱著試試心態，煎荷包蛋的時候加了一些，也加了鹽和黑胡椒，很香～不錯吃耶！昨天作了奶油培根義大利麵，醃雞肉也加了，最後起鍋時又加了，哇～～整個香氣十足，很不賴！！這罐買的好，買的值得！

以後作義大利麵醃雞肉時，我都要加這罐啦～

蒜香奶油義大利麵

最近看了阿基師偷呷步3，看到一招用蒜蓉醬做義大利麵，讓我躍躍欲試，家裡一直還剩一些香蒜醬，就是抹麵包、土司的大蒜醬啦（味調小屋的香蒜醬很好吃哦～），看到如此簡單又美味，讓我想趕快立刻試驗 一下！

材料和製作過程（家裡翻一翻只剩這些材料）：

一顆洋蔥切絲
一堆大蒜末（我愛大蒜）
一點培根切碎（剩不多，只好切碎一點，看起來量比較多，哈～）
半個雞湯塊（也只剩這高湯了）
一小匙香蒜醬(一小匙就香氣十足了)
少許橄欖油、綜合香料、黑胡椒

1.這次我是先煮好義大利麵，水裡加鹽，煮好後麵撈起，加少許橄欖油（我用初榨橄欖油）
2.洋蔥先炒軟，加香蒜醬，大蒜末、培根
3.加義大利麵，拌炒一下
4.加高湯，拌炒一下，起鍋前加綜合香料、黑胡椒

阿基師好聰明哦（忍不住讚美阿基師）～～
這道真的很好吃，美味又方便，真的值試試看哦！

白醬--奶油培根義大利麵

今天也是第一次嘗試奶油培根義大利麵（番茄紅醬口味作過2次了），還蠻成功的耶！家人都說好吃，呵呵 ^0^開心耶～～

我嘗試的配方如下：

丹麥無鹽奶油條，約1/4條

低筋麵粉，約120g

鮮奶和水（我也搞不清楚加了多少，在製作時，一邊攪拌一邊慢慢加的，直到麵粉沒了，也夠濃稠了）

這是白醬製作，也是參考很多網路上的資料，加加減減的用自己的方法做出來。製作時，為避免焦掉，使用了電磁爐好控制溫度，其實如果不在意成本，白醬可以完全用鮮奶油製作，下次我要挑戰完全鮮奶油的，來比較看看～

製作白醬時，奶油先下，融化後慢慢加麵粉再加一點鮮奶，麵粉→鮮奶→麵粉→鮮奶.....直到濃稠，小心別焦掉了，所以必須不斷攪拌。

丹麥無鹽奶油，聞起來不太有奶油香，奇怪！

炒料有：

培根3片、花椰菜

洋蔥小顆的3顆

雞高湯約200c.c

大蒜很多（我愛大蒜）

杏鮑菇一根切片，和金針菇....（其實是要洋菇的，但媽媽買錯了，一直猶豫要加嗎？最後還是給它下鍋去... >< ）

雞胸肉切成條狀，加鹽和義大利綜合香料醃製至少15分鐘（阿基師說可以加些橄欖油，可使雞肉炒 時不會太柴，我是沒加啦）

最後，Pedone義大利麵一整包

料粉多吧，因為家人食量大，不多些料會不夠吃，我做的這一鍋約6、7人份有吧！

作法（有參考型男大主廚_詹姆士）：

1.少許橄欖油小火炒洋蔥，炒至軟後，放大蒜和杏鮑菇

2.放培根，香味出來後，再放雞肉

3.繼續炒，讓杏鮑菇吸收培根油香

4.加雞高湯、牛奶、白醬

5.加花椰菜（煮麵時順便燙煮一下）、金針菇。煮麵時，記得水裡加鹽巴

6.加入麵攪拌煮一下，最後用總統牌鮮奶油倒了一些進去（其實可以不用加，但買了還是加加看）


*** 醃雞肉時，下次要試試加橄欖油，這次沒加，煮好時肉太柴了。

完成，開動囉～～

第一次做塔塔醬

一直很想做塔塔醬看看，因為多年前吃過一次淡水水彎餐廳的塔塔醬，哇～真是驚為天人！當時不知道那是什麼，問身旁的人才知道，原來這美味的醬名叫塔塔醬哦！

這陣子在網路搜尋塔塔醬的做法，看了幾個做法、配方，便買齊材料試做。但做出來好酸、太稀，跟印象中的塔塔醬差太多 Orz..........

第一次試做材料有：

水煮蛋2個
酸黃瓜6條（家樂福牌的，每一條都很小，一罐才69元。其實品名叫醃製小黃瓜）
洋蔥小顆的半個
檸檬1顆
美乃滋小條的一條

試吃後，加了少許的義大利綜合香料和砂糖，仍然沒變好吃......

整體來說真的太酸，下次要改檸檬、酸黃瓜量。至於洋蔥嘛，網路上有人說可以乾炒15秒，讓洋蔥嗆味出來，不知道這是否是美味的秘訣。

P.S.後來，另外用一顆水煮蛋加美乃滋，和加一點之前的醬，調出比較不酸的。又煎了兩塊冷凍雞塊，佐不酸的塔塔醬，但不適合。

原來，酸的適合油炸的，不酸適合麵包，這樣的搭配適合我個人的口味～～